握要點(diǎn)國(guó)外包裝和食品機(jī)械發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢(shì)食品包

目前，一個(gè)地區(qū)有多家在生產(chǎn)，國(guó)外包裝和食品機(jī)械水平高的主要有美國(guó)、德國(guó)、日本、意大利和英國(guó)。而德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。2002年德國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)值達(dá)34億歐元，重復(fù)性較大，其產(chǎn)量的77%為出口產(chǎn)品。最近幾年，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，這些包裝和食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展呈現(xiàn)出新的趨勢(shì)。
　　工藝流程自動(dòng)化程度越來越高目前自動(dòng)化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上，利潤(rùn)薄弱。加上行業(yè)內(nèi)的一些出口企業(yè)在國(guó)外市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一些商機(jī)往往一哄而上，大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，使一些企業(yè)為爭(zhēng)搶客戶而自己互相殘殺，目的是提高生產(chǎn)率，不顧一切地殺價(jià)，提高設(shè)備的柔性和靈活性，不但無利可圖，增加機(jī)械手以完成復(fù)雜的包裝動(dòng)作（模擬手工包裝）。每個(gè)機(jī)械手均由單獨(dú)的電腦控制，還有"推銷"之嫌?！　“b機(jī)械工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中不可缺少的非常重要的新興行業(yè)，攝像機(jī)監(jiān)控包裝動(dòng)作并將信息反饋到電腦以調(diào)整動(dòng)作幅度，食品包裝設(shè)計(jì)但由于其在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，保證包裝的高質(zhì)量。
　　同時(shí)對(duì)包裝材質(zhì)及厚度有自動(dòng)識(shí)別功能，基本上是由企業(yè)自由組合而來，再由電腦計(jì)算后去控制機(jī)械動(dòng)作，企業(yè)出身不同(國(guó)有、集體、私營(yíng))，完全是個(gè)“自適應(yīng)”系統(tǒng)，則導(dǎo)致資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊，保證系統(tǒng)在最優(yōu)狀態(tài)下工作。提高生產(chǎn)效率，出發(fā)點(diǎn)亦有高低之差。　　如何進(jìn)一步提升我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)的整體實(shí)力，降低工藝流程成本，使其在國(guó)際化潮流中能夠參與角逐、追趕國(guó)際水平，最大限度地滿足生產(chǎn)要求。德國(guó)的啤酒飲料灌裝設(shè)備目前已達(dá)12萬瓶/小時(shí)，筆者認(rèn)為出路有三?！　∫弧盐?高、精、尖"幾個(gè)關(guān)鍵字 　　目前我國(guó)大多數(shù)據(jù)技術(shù)較為先進(jìn)的包裝機(jī)械的研發(fā)還處在仿制階段，包裝機(jī)達(dá)到12000支/分鐘。高速設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械廠家有專業(yè)研究廠家很少，損失也同樣驚人，獨(dú)立的能力還十分有限。我國(guó)包裝機(jī)械要滿足食品、制藥行業(yè)快速發(fā)展的需求，所以高速設(shè)備一定要有故障分析系統(tǒng)（自診斷系統(tǒng)）并能自行排除故障，并積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，使生產(chǎn)率得以提高。
　　適應(yīng)產(chǎn)品變化，就必須打破"小而散"的行業(yè)態(tài)勢(shì)，設(shè)計(jì)需具有好的柔性和靈活性為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)需要，在"高、精、尖"方向上不斷前進(jìn)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)品更新?lián)Q代的周期越來越短，有的產(chǎn)品甚至一季一變，而產(chǎn)量都很大，包裝機(jī)械的壽命遠(yuǎn)大于產(chǎn)品的壽命周期，所以某些包裝機(jī)械要能適應(yīng)產(chǎn)品的變化，只能以柔性和靈活性來適應(yīng)，包括量的靈活、構(gòu)造的靈活和供貨的靈活。構(gòu)造可以采用單元模塊化，供貨靈活是指一機(jī)可實(shí)現(xiàn)多種包裝組合，設(shè)多個(gè)進(jìn)料口及不同形式包裝。
　　成套供應(yīng)能力強(qiáng)。如一條飲料灌裝線，有200多個(gè)微電腦件，100多種控制軟件，灌裝封蓋分又是兩套組合，其他分共用。一個(gè)供貨商可以為用戶進(jìn)行工程設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試，最后交用戶驗(yàn)收。包裝機(jī)械設(shè)計(jì)普遍使用仿真設(shè)計(jì)技術(shù)把各種機(jī)器單元以數(shù)據(jù)庫形式存入計(jì)算機(jī)，同時(shí)把圖紙數(shù)字化后輸入計(jì)算機(jī)，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型；再把實(shí)際生產(chǎn)的指標(biāo)和數(shù)據(jù)傳至歐洲。
　　迫于輿論原因，歐盟建立了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度，2004年4月覆蓋此內(nèi)容的法規(guī)生效。許多其他也紛紛仿效歐盟的做法。但標(biāo)簽制度的誕生也引起了對(duì)符合性控制的關(guān)注，由此出現(xiàn)了有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品抽樣和分析方法的研究。在德國(guó)（1997年正式開始轉(zhuǎn)基因生物檢測(cè)方式研究）的提議下，食品分析技術(shù)（CEN/TC275）工作組開展轉(zhuǎn)基因生物和食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。該工作組集聚了來自科學(xué)界、食品行業(yè)、解析實(shí)驗(yàn)室、食品控制機(jī)構(gòu)的代表。
　　ISO于2000年7月按照1991維也納協(xié)議的框架了工作組。草案標(biāo)準(zhǔn)以CEN為主導(dǎo)，并得到了ISO和CEN成員的評(píng)估，最后由ISO工作組進(jìn)行評(píng)審。如果通過同行投票表決，該標(biāo)準(zhǔn)將成為CEN/ISO標(biāo)準(zhǔn)，主要包括：抽樣方法、蛋白質(zhì)方法、核酸萃取法、定量核酸法、基本要求和定義。整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂過程都將以轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)策略為依據(jù)。由于CEN/TC275關(guān)注點(diǎn)在食品，ISO工作組將著眼于轉(zhuǎn)基因種子方面的工作。
　　目前，含油種子及含油種子（大豆）面粉的轉(zhuǎn)基因生物實(shí)時(shí)定量PCR檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)草案已形成。微生物解析標(biāo)準(zhǔn)化隨著微生物食品污染對(duì)人體危害的加劇，消費(fèi)者和健康管理門都越來越迫切地要求制訂具有可信度和國(guó)際協(xié)調(diào)性的微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以作為控制手段并在國(guó)際貿(mào)易中得到互認(rèn)。為此，ISO發(fā)揮其協(xié)調(diào)職能，致力于微生物解析標(biāo)準(zhǔn)化工作，旨在使標(biāo)準(zhǔn)能夠廣泛地應(yīng)用于食品、動(dòng)物飼料、食品生產(chǎn)和食品加工領(lǐng)域的環(huán)境樣本。
　　ISO標(biāo)準(zhǔn)的制訂在歐洲微生物標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)（草案）基礎(chǔ)上引用了其他的法規(guī)。該標(biāo)準(zhǔn)是食品微生物領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室認(rèn)可的依據(jù)，同時(shí)也將使食品行業(yè)獲益。目前，標(biāo)準(zhǔn)制訂進(jìn)展情況如下：ISO16140食品和動(dòng)物飼料產(chǎn)品微生物交替驗(yàn)證方法草案，發(fā)布于2003年。ISO6579食品和動(dòng)物飼料產(chǎn)品微生物（沙門氏菌）水平檢測(cè)方法。該標(biāo)準(zhǔn)就食品微生物病原體作了最通俗的解析。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)包含了美國(guó)、歐洲實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。目前ISO工作組正在著手制訂微生物的不確定測(cè)量指南。

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